Airi Kallio: Leivonnaisten helmiä Vanhasta Porvoosta
2005
69 s
Helmet-lukuhaaste 2017 kohta 11, jonkun muun alan ammattilaisena tunnetun ihmisen kirjoittama kirja
Airi Kallio on tunnettu kahvilastaan Tee- ja Kahvihuone Helmestä Vanhassa Porvoossa. Hän on kirjoittanut tämän pienen kirjasen, joka on lähinnä kahvilan mainos, mutta sisältää myös hieman tietoa kahviloiden ja konditorioiden menneisyydestä Porvoossa. Historiaa olisi voinut kyllä olla enemmänkin. Kirja sisältää myös muutamia ohjeita Tee- ja Kahvihuone Helmessä tarjottavista leivonnaisista.
Minun piti tietysti kokeilla heti yhtä reseptiä, tai siis…
Tein tämän piirakan kirjasta löytyvällä mustikkapiirakan ohjeella. Mutta kuten kuvasta näkyy, en käyttänyt mustikoita vaan vadelmia ja omenahilloa. Korvasin myös ohjeen sitruunamehun limemehulla ja valkoisen sokerin ruskealla sokerilla. Tällä tavoin minulle käy hyvin usein kuin leivon; muuttelen ohjetta omien mieltymysteni ja kaappieni sisällön mukaan. Hyvää tuli ja olisi taatusti ollut hyvää mustikoillakin 😀