Kookosbanaanileipä

Taannoisen omenapiirakkataikinaerehdykseni seurauksena kehittelin silloin mieleeni juolahtanutta leipäideaani eteenpäin. Ja tässä on tulos. Olkaa hyvät ja nauttikaa!

Kookosbanaanileipä

2,5 dl kookosjuomaa

0,5 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 pss kuivahiivaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurajauhoja

75 g sulatettua margariinia

1 banaani

50 g jääkaappikylmää normaalisuolaista voita

 

Sekoita reilusti lämpimään kookosjuomaan sokeri, kardemumma ja vehnäjauhot, joiden sekaan on sekoitettu hiiva. Lisää taikinaan sulatettu margariini ja kaurajauhot.

Taikina on melko löysää.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä jonkin aikaa.

Ota noin 1/3 taikinasta ja taputtele se voidellun leipävuoan pohjalle.

Halkaise banaani pituussuuntaan kahtia.

Laita puolikas banaani taikinan päälle.

Ota juustohöylällä voista muutama lastu, ja laita ne banaanin päälle.

Ota toinen kolmannes taikinasta. Levitä se tasaisesti vuokaan, banaanin ja voin päälle. Laita toinen banaaninpuolikas ja lisää voilastuja taikinan päälle. Laita viimeinen kolmannes taikinasta vuokaan ja tasoita.

Laita uuni lämpenemään 200°C. Anna leivän kohota liinalla peitettynä sen aikaa, kun uuni lämpenee.

Paista leipää noin 35-40 minuuttia.

Tämä ohje on helposti muunneltavissa vaikka minkälaiseksi. Kookosjuoman sijaan voi käyttää vaikka tavallista maitoa tai kauramaitoa. Jauhoja voi vaihtaa mieleisikseen. Täytteeksi voi banaanin sijaan laittaa esimerkiksi omenoita tai ananasta, luumu ja päärynäkin voisivat sopia. Ja mausteita voi valita oman makunsa mukaan. Tässä versiossa kookos ei juurikaan maistu. Jos haluaa enemmän kookoksen makua, kannattaa varmaankin laittaa kookoshiutaleita joko taikinaan tai banaanivoikerrokseen. Minä aion seuraavalla kerralla testata yhdistelmää tavallinen maito+täysjyvävehnäjauho+omena+kaneli.

 

Mainokset

4 responses to “Kookosbanaanileipä

  1. Tämähän on kerrassaan kekseliäs juttu! Tästä tulee versomaan minunnäköiseni leipä, saattaapa suorastaan kakuksi kehittyä. Kiitos tästä, olisi mukava tietää, mitä kukin on tästä kehittänyt (kootut Saga -leivät…).

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s